Rezepte ohne Milch

Unser Lieblingskuchen, ein Rezept #ohne Milchprodukte #ohne Soja 

Für den Teig: 

-  320g Karotten (4-5 Karotten)

- 4 Eier

- 160g Zucker (ich nehme immer weniger)

- 1 Prise Salz

- 1 Zitrone 

- 80gMehl

- 200g gemahlene Mandeln

- Messerspitze Kardamom

- 2 TL Backpulver

 Für den Guss: 

- Zitronensaft und Puderzucker vermischen 

Ofen auf 180 C Ober/ Unterhitze (160 C Umluft) vorheizen. Backform mit Öl einfetten.

1. Karotten schälen und raspeln.

2. Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig rühren. Zitronenschale abreiben und zusammen mit 2 EL Zitronensaft unterrühren. Mandeln und Karotten untermischen. Mehl mit Kardamom und Backpulver mischen und auch unterrühren.

3. Eiweiss mit Salz zum Schnee schlagen und unter die Karottenmasse heben. Teig in die Forum und ab in dem Ofen für ca. 40Min backen.

4. Puderzucker (ca 140g) und Zitronensaft (ca 4EL) (Wasser geht auch) verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben. Nach Lust verzieren.

Schmeckt auch sehr gut am 2ten Tag!

Mihi quidem Antiochum, quem audis, satis belle videris attendere. Hanc igitur quoque transfer in animum dirigentes.

Tamen a proposito, inquam, aberramus. Non igitur potestis voluptate omnia dirigentes aut tueri aut retinere virtutem.